ドーフィン

日本で一番たくさん栽培され出荷されている品種です。イチジクというと普通はこの品種が多いです。

表面は赤い色がつき、中も赤くてジューシーです。イチジクの中では大きな玉になる品種です。

夏の収穫初めごろは皮が薄くてつるつる剥けてしまうので、収穫時に要注意！暑い間は気持ち早めのタイミングで収穫を心掛けてます。

例年８月のお盆すぎから収穫が始まって、２０日～２５日くらいにピークを迎えます。それから１０月末までは収穫が続きます。

８月の夏は大きな玉で、みずみずしい爽やかイチジクです。

９月になって涼しくなってくると、甘味が増してきて、ねっとり濃厚なイチジクになっていきます。

１０月になると、さらにねっとり、イチジク特有の香りも濃縮してきます。