イチジクの酵母

イチジクの収穫もほぼ終わりになってきました。
最近は、朝とても寒くて、8月の汗だくで収穫している時期のイチジクと同じ木のイチジクを収穫していると思うと不思議な気がします。
寒さも深まって甘味も最高潮のイスキアブラック（黒イチジク） から、朝食の天然酵母パン用に酵母取り出しを試みました！
ヒロミツ